ただいま開催中の「ミュシャ・人と自然の調和～チェコと堺をつなぐアート・クラフト展～」期間限定で、OVE流にアレンジしたチェコ伝統の家庭料理をご用意しております。

2022年11月11日（金）～2022年12月11日（日）

▼ チェコフェア期間限定ランチ：￥1700
食前酢・ベジグラーシュ・クネドリーキ・サラダ・小鉢・チェコのケーキ（バーボフカ）・飲み物つき

グラーシュは、チェコ料理の代表的な家庭料理です。日本でいう味噌汁のように食卓にはかかせない料理の一つでもあります。一般的には牛肉を使用し、トマトペースト、マジョラム、キャラウェイが主な材料です。OVEでは 牛肉の代替に大豆ミートを、また味の奥行きを出すために、キノコや香味野菜をふんだんに使用しています。秋野菜をたっぷり入れて煮込んだ 味わい深くボリュームある料理です。

クネドリーキは、生地を発酵させてからじっくり茹でて作るパンです。このパンはチェコではポピュラーで、今回OVEでは卵と牛乳不使用の特別ベジレシピでお作りします。

▼ チェコフェア期間限定デザート　バーボフカ「Bábovka」￥650
日本では“クグロフ”として知られる形のケーキ。オーストリアやフランス・アルザス地方などにレシピや名称が異なる同型のお菓子があるそうです。チェコでは“バーボフカ”と呼ばれ、プレーンとココアの二色の生地を、マーブル模様に焼き上げているのが特徴。レストランではお目にかかれない、家庭の味なのだそう。今回のOVEバージョンは、生地にレモンピールを加えて爽やかな香りをプラスしました。（卵、乳製品 使用）


▼ チェコビール　ピルスナーウルケル「Plzeňský Prazdroj」￥850
1842年に誕生した一般的なピルスナースタイルの元祖となる歴史あるビールです。苦味、甘味、香りが絶妙なバランスで調和された味わいをお楽しみいただけます。（アルコール分4％以上5％未満）

ミュシャ・人と自然の調和～チェコと堺をつなぐアート・クラフト展～