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春の薬膳「豆乳トマトうどん」3月29日スタート!

自然界がのびやかに成長する目覚めの季節。陽気が盛んになることで、気血の流れが活発になります。春の薬膳「豆乳トマトうどん」では、気血を調整する肝(かん)の働きを安定させる食材のセロリやターメリックをトマトソースに加えます。

脾(ひ)の働きに潤いを与える豆乳と、シナモンやクローブなどのスパイスと干し椎茸やごぼう、香味野菜を入れた醤油ベースのラー油を絡めてお出しします。

春は体をゆるめてのびやかに過ごすことが大切です。

ゆったりのんびり楽しむ「散走」を始めるのにいい季節。陽気が満ちてくることで、内臓は活性化し、冬にため込んだ老廃物を外に出しやすくなります。風を感じながら自転車に乗ることで自然とデトックスも期待できますよ。


春の薬膳 豆乳トマトうどん:¥1500
食前酢・うどん・玄米ごはん・小鉢・飲み物

2022年3月29日~5月31日


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