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秋の薬膳「蓮根ときのこの焼きビーフン」10月1日スタート!

秋は乾燥しやすいため肺の働きが活発になります。肺は、全身の"気"の働きを調整し、呼吸や水分の代謝をコントロールします。

蓮根は、肺を潤すことはもちろん、胃の不快感を解消して体内の熱を逃してくれる優れた食材です。蓮根やきのこなどの野菜を炒めたものに、胃腸の働きを整える八角やコリアンダー、強い抗菌作用をもったセージなどオリジナルで調合したスパイスを加えて作った素をビーフンに絡めてお出しします。

杏仁豆腐は、咳や痰を抑えてくれる秋にぴったりの甘味です。陰陽バランスを整える枸杞の実で作ったハーブシロップをかけてお出しします。

秋の養生で免疫力をつけ、ウィルスに負けない丈夫な身体にしていきましょう。


秋の薬膳 蓮根ときのこの焼きビーフン:¥1700
食前酢・味噌汁・小鉢1品・杏仁豆腐・飲み物つき

2021年10月1日~10月31日


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