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梅雨の薬膳「かぼす醤油の冷製フォー」5月18日スタート!

梅雨は、五行学説では「土」に属します。雨水は大地を潤し、自然界に水を補い作物が豊かに育つ季節です。ジメジメとした湿気の多いこの時期は、胃腸の働きが弱まり、消化機能が低下すると言われています。胃腸は体の元気を作ったり、水分代謝をする役割を担う体調や食欲維持に大切な臓器です。

梅雨の薬膳のポイントは「胃腸にやさしく水分代謝をよくする食材」。切り干し大根やハトムギが入った かぼす醤油を冷製のフォーに絡め、「湿」の排出を促すキュウリや海藻、胃腸の働きを補うトウモロコシをのせてお出しします。甘味は、自家製ココナッツアイスにマンゴーソースと緑豆ミントを添えて。胃腸をいたわり、夏に向けて体調を整えましょう。

梅雨の薬膳「かぼす醤油の冷製フォー」:¥1700
食前酢・フォー・味噌汁・小鉢・甘味・飲み物

2021年5月18日~7月18日


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